Món bánh dân dã của Việt Nam, từng chiếc bé xinh có vị bùi bùi của đậu xanh, béo thơm của nước cốt dừa, được cuốn với rau và chấm nước mắm chua ngọt...

Nguyên liệu gồm có:

• Bột gạo 300 Gr

• Nước cốt dừa 300 ml

• Trứng gà 2 Quả

• Cơm mẻ 1 Chén

• Hành lá 2 Cây

• Bột nghệ ¹/₂ Muỗng cà phê

• Tôm tươi 200 Gr

• Đậu xanh không vỏ 100 Gr

• Hạt nêm ¹/₂ Muỗng cà phê

• dầu chiên 2 Muỗng canh

Cách Thực hiện:

1

chuẩn bị sẵn tất cả các nguyên liệu. Đậu xanh hấp chín. Hành lá cắt nhỏ.

2

Pha 300 gram bột gạo, 300ml nước cốt dừa, 350ml nước với nhau, khuấy tan. Có thể lược qua rây cho mịn. Pha cơm xay nhuyễn vào.

3

Khuấy đều. Cho chén cơm mẻ, ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột nghệ, ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt nêm vào, khuấy lên.

4

Đánh tan trứng rồi cho vào hỗn hợp bột gạo ở trên. Tiếp theo, cho thêm hành lá cắt nhỏ vô, khuấy lên.

5

Đặt chảo bánh khọt lên bếp, chờ chảo nóng, quét dầu vào khuôn. Cho bột vào khuôn bánh, cho tôm tươi, đậu xanh vào. Đậy nắp, để lửa vừa cho đến khi bánh chín. Dùng hai chiếc muỗng lách bánh ra khỏi khuôn. Bánh chín là bánh dễ dàng được lấy ra khỏi khuôn.

9

Ăn kèm với rau và nước mắm chua ngọt.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)